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2020/08/05 17:19:00

文 / 今周刊編輯團隊/今週刊

7月底,全聯浩浩蕩蕩地帶著大隊媒體記者南下到高雄岡山,參觀台灣零售業最大的自動化倉儲園區啟用實況。單調的貨進貨出背後,已讓全聯有4成的配送做到了「今早訂貨、今晚到貨、明天到店」的流程,且數字還在上升中。

除了高雄岡山這座物流倉儲中心,全聯在桃園觀音、台中梧棲還有兩座物流園區。其中,觀音物流廠的高速自動分貨系統,規模號稱全亞洲最大,平日每天處理高達13萬箱的作業量,容納更多供應商貨品,以及更有效率的出貨速度。

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▲(圖/翻攝自今周刊)

3座物流園區,全聯董事長林敏雄花了10年、投入250億元,目的只有一個——不讓像今年疫情來襲時,架上空盪盪、缺貨的情況再度發生。

22年前,林敏雄花了6億元,買下全聯前身「中華民國合作社聯合社」66個據點時,大概沒有想到,日後會在全聯投入這麼多資源,更沒有料到,全聯會成為坐擁全台1000家店,2019年營收1280億元的第一大超市,而林敏雄也搖身成為擁有「金牛Cash Cow」事業的零售流通大亨。

地產事業的腳步,也沒有落後。從2000年前後開始,嗅覺敏銳的林敏雄,帶領元利建設開始跨進大台北地區的豪宅市場,拜大環境起飛之賜,榮耀世紀、輝煌世紀、國家世紀館、画世紀等建案,動輒賺進幾十億元,「老闆建材品質很要求,案子都抓兩成利潤。」「如果僅是省成本,過不了他自己那一關。」元
利建設副總經理吳麗謹這麼說。

養地將近2.7萬坪的他,在一位金融高管口中,是實力僅次於寶佳集團的實力派企業家,「他有錢卻低調,不搞投資炒股那一套。」

愛惜名聲、看重名譽,成為年過七旬的林敏雄的人生主調。

7月,《今周刊》採訪團隊與林敏雄進行8小時貼身採訪。林敏雄興致高昂地暢談經營、新飯店、退休、接班,以及為大安森林公園投注的心力。話題一開時,帶著採訪團隊到他裝潢中的豪宅裡,介紹這棟得意之作;站在大廳時,指著敲掉聖羅蘭黑金大理石,多花千萬元打掉重鋪的牆面說,「不夠好,就換掉。」甚至不畏驕陽,在公園走了2小時,說及螢火蟲復育、蒼鷹築巢,掩不住驕傲。此時的林敏雄,一對細瞇的眼睛透著精光,比建築同業口中的「阿敏ㄟ好逗陣」的平凡親切,更流露著「拿第一」的自信與自在。以下為林敏雄受訪第一人稱內容精要:

《談企業經營》因為保守才沒倒,迎來房市翻倍熱潮。

全聯、元利發展比較穩健。我們的出身不好,沒有靠山、沒有後路,比較保守,做生意第一個是成本觀念,這一塊本錢一定看很緊。921地震、納莉颱風、SARS是當時最大的坎,中南部做建築的都倒了,上市公司存活僅剩一、兩家,國揚倒,新巨群、尖美、大華、太平洋、僑泰,百年建設公司也倒了,那一
波幾乎都倒了。

事實上我一直看,看到別人失敗,我會研究別人是怎麼失敗,才不會重蹈覆轍。我的心得是太貪了,都是貪。我跟一個非常親近的朋友說,你沒有培養人才,一下子擴充這麼大,像在海灘手抓一把沙子,手不夠密,會流出去,眼睛看著沙子流出去,都不知道怎麼補,他衝太大,後來就失敗了。

我和王光祥(三圓建設董事長)是好朋友,前年他要買大同,第一個來找的就是我,但我們了解大同這家公司後,可以預測到後面會發展成怎樣,我跟他(王光祥)說,我做生意的,我的名字不能一直出現在社會版,這樣的話,全聯就沉下去了。

(閱讀全文…https://bit.ly/2XtNvkM )

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    https://www.setn.com/news.aspx?newsid=792002&from=line_setn_msg

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    工商時報 
    胡恒士精彩創意整合行銷總經理
    路易莎主打提供消費者高CP值的咖啡與簡單舒適的環境,整體氛圍受到消費者的喜愛,成立短短14年的時間就超越星巴克的門市數。圖/載自網路

    路易莎主打提供消費者高CP值的咖啡與簡單舒適的環境,整體氛圍受到消費者的喜愛,成立短短14年的時間就超越星巴克的門市數。圖/載自網路

    面對快速變化的世代,眾多「新創產業」的崛起,也讓許多企業思考如何進行「產業創新」,在這個變時代,走出一條屬於自己的路。從近年來的企業創新案例中,我們可以看見幾個成功典範,例如:路易莎咖啡、宏佳騰機車。而從這些成功的例子中我們可以歸納出一個重要關鍵,所謂創新並不是把既有的東西換個外觀呈現就好,更重要的是,如何深入產品核心改革,用不一樣的思維,帶給消費者真正的便利與體驗差異。
    路易莎是2006年成立的台灣咖啡品牌,2019年3月才至泰國設海外第一家門市。而星巴克則是成立於1971年的美國咖啡品牌,1998年台灣第一家門市成立,目前全球共有75國、2萬7千多家營業據點。若以企業規模來看,兩者相比天差地遠,但回頭單看台灣市場,截至2019年12月,擁有489家門市的路易莎正式超越星巴克的480家,以展店的趨勢來看,路易莎仍持續展店中,而星巴克則是關的比開的還要多。

    詳細探究其原因,雖然既有印象中,星巴克帶給消費者的是一個優雅的體驗環境,並開啟了台灣的咖啡市場,但是這幾年來許多死忠顧客反應,星巴克的服務素質變差了、咖啡品質變差了、新的集點方式-星里程對於消費者更不方便了、 集點與付款的APP也常常當機或不易感應…這些都使得消費者與星巴克漸行漸遠,讓很多星巴克迷覺得,星巴克剩下的是品牌的餘溫,而非咖啡的品質。

    反觀路易莎,主打的很簡單,就是提供消費者高CP值的咖啡與簡單舒適的環境,使其可以用不到百元的價錢就在門市享受到中上品質的手沖咖啡。也因此,整體氛圍受到消費者的喜愛,在短短14年的時間就超越星巴克的門市數,更成為近來台灣咖啡市場變化討論的熱門議題。

    而原本在台灣機車產業排行老五的宏佳騰,在改革創新上也是一個很好的案例。宏佳騰原先以製造沙灘車外銷歐美起家,直到2011年才有速可達在台灣上市。但當時台灣的機車市場已被山葉、三陽、光陽三巨頭經營數十年,PGO(比雅久)、SUZUKI兩品牌也保有一定的銷量,所以2011年宏佳騰一進市場就邀請天王周杰倫代言,希望藉此展開台灣市場的能見度。高CP值加上名人加持,的確也讓宏佳騰以黑馬之姿,在進入台灣速可達市場後得以遊走在第四、五名之間。但企業總是需要突破成長,於是,在看到電動機車將成為未來趨勢下,宏佳騰早在2016年就在董事長鍾杰霖的領軍下正式啟動與Gogoro合作,展開電動車研發計畫。

    在這過程中,宏佳騰執行長林東閔一直在思考,研發出來的車,既然是要使用 Gogoro Network的換電系統,那究竟除了外觀,還能夠有哪些地方是可以與 Gogoro不同的,否則消費者就去買 Gogoro的車就好了。所以,在研發電動車的同時,宏佳騰也投入智慧儀表Croxera的開發,成功製造出全球第一款可用於油車與電車上的機車智慧儀表,並於2018年在一年一度的美國CES中首度亮相。從後續車輛的銷售與Croxera的業務接洽中,也應證了當初這樣的開發選擇是正確的。

    宏佳騰首款電動機車Ai-1 Sport所搭載的Croxera系統是由「智慧儀表板」、「Croxera App」以及「Croxera Cloud System」三大區塊組成,不但已領先業界,做到導航、車輛狀態顯示、測速提醒…,更有業界首創的「AI ASSISTANT智慧助理」,能夠主動偵測殘電不足且啟動導航功能前往換電站。此外,針對後續車輛維修保養,宏佳騰更首開先例成立油電分離的智慧電車門市,服務品牌旗下不同需求的車主;而這一切的創新也讓宏佳騰在短短3個多月的銷售期賣出近4000輛電動機車,在去年12月底一舉躍上銷售亞軍位置(依據經濟部工業局電動機車產業網2019年12月26日,尚未加入共享機車補助數字為依據),更是PBGN(Powered by Gogoro Network)聯盟的銷售冠軍。

    「創新」,除了換皮,更要換腦袋。許多企業在創新的同時,多半僅僅換個包裝、換個形式、換句話說,但卻沒有從產品核心著眼。從上述兩個案例當中我們可以看到,其實創新,最重要的是要深入產品核心,找出消費者真正的需求與創造差異化;如此一來,才能超越原本市場上的領導品牌,走出一條屬於自己的路。

    https://www.chinatimes.com/newspapers/20200121000277-260210?chdtv

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    中時電子報 
    編輯、 吳美觀 、文、 商業周刊 、曾如瑩
    押寶老爹鞋,讓Skechers變成時下年輕女生的最愛, 助攻股價攀高。(攝影者.楊文財)

    押寶老爹鞋,讓Skechers變成時下年輕女生的最愛, 助攻股價攀高。(攝影者.楊文財)

    「Skechers很酷!」2019年12月6日,霸榮網站(Barron's)的文章裡寫著。根據統計,它近5年營收與淨利都成長超過一倍,成長率雙雙高過老大哥Nike,去年股價創4年來新高,近一年漲幅達到75%。

    Skechers是美國第二大運動鞋品牌,1992年創立,創辦人格林柏.伯格為父子檔,這名字是加州俚語,意思是「坐不住的年輕人」,它沒有天價明星球員代言,也無強大行銷活動,為何仍能維持高成長?

    答案是,它跟得快。

    當一般人對Skechers印象,還停留在銷售熟女愛穿的健走鞋時,近3年它大量推出潮流鞋款,成長動能由熟女,轉向愛跟潮流的年輕族群。最熱賣的款式,非老爹鞋莫屬。

    精品品牌巴黎世家(Balenciaga),設計出外表笨重搭配厚鞋底的運動鞋款,跟八○年代爸爸常穿的運動鞋類似,被戲稱為老爹鞋,Skechers跟上這一波趨勢,款式比對手多一倍以上,售價約是Adidas與Nike的近一半,在亞洲熱賣。

    以台灣為例,2017年老爹鞋僅上架15個款式,到去年推出60款,這款鞋款也由2017年台灣營收占比2%,一路上升到2019年的13%。一位製鞋代工廠總經理說,當單一浪潮起來,該品牌很勇於重壓。

    這不是它第一次跟流行成功,2009年,它推出鞋底是弧形的塑身鞋,聲稱可以多消耗卡路里,搶下美國市場逾8成的塑身鞋市占率,這點子的創始者並非Skechers,但賺最大卻是它。4年前編織鞋大紅,Skechers也沒缺席,售價還僅是編織鞋始祖Nike的一半。

    大開直營店,被逼的!

    反而掌握顧客潮流

    台灣製鞋工業同業公會秘書長賴奇見指出,追隨潮流,短期營收會衝高,但是,常會模糊原有專業運動形象,品牌定位變模糊,Adidas就吃過虧,大品牌不是不能做,而是不敢大做。

    當大品牌小心翼翼,本來運動形象不強的Skechers反倒看到機會。它的定價非常微妙,比主要品牌低,卻比白牌球鞋高,價格不貴,又兼具設計與舒適,吸引想跟流行又精打細算的族群。

    然而,要跟對流行,嗅覺得夠敏銳。台灣Skechers代理商思克威爾總經理蔡淑妹認為,該品牌更倚賴直營店營運,以提高對顧客需求的敏感度。

    截至去年為止,Skechers在全球有約692家直營店,約占整體店數的23%,比重高於Nike。

    提高直營店比率,在20多年前並非主流,多數運動品牌多半批發給代理商,降低庫存風險,還能快速擴張。但近年為取得市場與顧客資訊,運動品牌轉向直接對顧客銷售,設立直營店或跨入電商通路。

    Skechers大開直營店,並非有先見之明,而是被逼出來的。

    Skechers在運動領域是晚進者,創業時整整比Nike晚28年,這使得它很難找到大經銷商,Skechers只好轉向增加直營門市比重,單在台灣就有約百家直營店,數量是所有運動品牌之最。

    蔡淑妹透露,現在所有產品在上市前,會在19家到30家直營門市先試賣兩週,若反應好,才會大量生產。總部還會根據不同產品,決定試賣的家數,以更準確推算訂單量,倘若反應差,就會盡快打折出售,避免庫存。

    熱賣好點子,學別人也行

    配套+執行力,營運創新高

    Skechers內部也摸索出各種品項流行時間長短,蔡淑妹說:「內部認為,老爹鞋會有5年的流行期間,顏色的流行最多3年,配件就更短,僅能撐2年。」

    一位運動鞋供應鏈負責人分析,為了更靈活,Skechers的代工策略也與Nike不同,它對於代工廠的管理沒Nike嚴格,例如,允許鞋廠轉外包,這有利於降低工廠的成本與隨市場調整訂單數量;同時,它給出的價格都比對手好,製造難度也不高,工廠更樂於配合這個好客戶。

    其實,過去Skechers曾因為重壓潮流而跌跤,該品牌推出有特殊鞋底的塑身鞋,宣稱穿上後可以增加卡路里的消耗量,讓2010年營收、獲利創下新高。然而,它卻被聯邦貿易委員會調查廣告不實,庫存暴增下,只好打折出售,隔年營收大減近兩成。

    有了這次教訓,它光在台灣,每個月就會召回全台所有店長開會,理解營運脈動,隨時調整下單數量。

    未來能否持續再破營收高峰,就端視在品牌越來越大後,對市場快速反應的能耐,能否持續下去。

    要打勝仗,不一定非得跑第一!Skechers的故事讓我們看到,做為跟隨者,只要營運配套能跟上,靠著絕佳執行力,就有機會創造千億營收。

    商業周刊第1679期
    商業周刊第1679期

    【延伸閱讀】

     

    (中時電子報)

    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200119000004-260410?chdtv

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    工商時報  

     

    星巴克提供獨特空間氛圍,讓喝咖啡成為享受。圖/顏謙隆

    星巴克提供獨特空間氛圍,讓喝咖啡成為享受。圖/顏謙隆

    星巴克營業部部主管經理陳文怡(中)表示,臺灣在亞太地區星巴克的「顧客心聲」問卷調查中,表現一直都是NO.1。圖/顏謙隆

    星巴克營業部部主管經理陳文怡(中)表示,臺灣在亞太地區星巴克的「顧客心聲」問卷調查中,表現一直都是NO.1。圖/顏謙隆

    服務員以甜美笑容接待顧客,提供最佳的服務。圖/顏謙隆
    服務員以甜美笑容接待顧客,提供最佳的服務。圖/顏謙隆
    企˙業˙檔˙案星巴克
    企˙業˙檔˙案星巴克

    走進星巴克,除了一杯咖啡,消費者得到的可能更多!以咖啡事業為主力,但不僅僅是銷售一杯咖啡,獨特的空間氛圍、貼近的人員互動,已成星巴克差異化特色,去年起甚至加入更多數位體驗、正餐熱食等更在地的服務,讓星巴克繼去年奪冠後,今年再度拿下連鎖咖啡業金牌獎!

    「我們很榮幸、也很開心,但沒有太意外」,臺灣星巴克(悠旅生活事業股份有限公司)營業部部主管經理陳文怡笑著說,她很有自信,因為服務意識已經「注入到星巴克的DNA」。她並分享,在亞太地區星巴克的「顧客心聲」問卷調查中,臺灣的表現一直是NO.1。

    好的服務要兼顧感性跟理性

    如何辦到的?陳文怡認為,好的服務要兼具理性跟感性,其中有兩大關鍵,一是「紀律」,她說,「我們做連鎖,又是餐飲,紀律很重要」,咖啡品質跟環境空間的維護,都是沒有任何妥協空間的,因為有法令、食品安全的議題。

    但,與此同時,人的服務又必須非常彈性!陳文怡說,公司提供很大的空間,鼓勵同仁盡量走出櫃臺,跟顧客近距離互動,甚至可以自主將店內產品做試吃、試喝介紹,增加跟顧客接觸的機會,也就是第二個關鍵「FUN(樂趣)」,提高人與人互動的樂趣。

    她分享,曾經有一對男女朋友,透過星巴克獨有的「寫杯」服務,再續良緣。原來是男友要跟女友賠不是,特地訂了飲料跟糕點,請門市人員幫忙寫上道歉的話,外送給女友;女孩也透過星巴克的飲料,回了男友一個笑臉,表示原諒。後來當事人將兩個杯子拍照上傳分享,也成為討論話題。

    搭上新科技 強化數位體驗

    為了讓服務更與時俱進,陳文怡說,去年星巴克開始強化「數位體驗」,首先是行動支付更普及,讓原先僅限「星禮程」會員可使用的mobile pay,延伸到一般非會員的消費者,亦可免費申請「電子卡」,儲值後再透過手機APP結帳,省去找零麻煩,更方便快速。

    其次是跟Line Pay合作推出「星意禮」,消費者可使用Line Pay送禮傳情,讓星巴克咖啡成為社交的方式之一;還有每次推出都引發討論話題的線上活動,如夏日闖關、送紅包、抽獎等,透過數位互動的方式,也讓更多人跟星巴克產生連結,進一步提高品牌好感度與黏著度。

    不只是咖啡還想給你更多從空間氛圍來看,星巴克近年陸續開出許多特色店,光是過去一年就接連開了全臺第一間白色貨櫃屋洄瀾門市、美軍眷舍改建的草山門市,還有改建自舊火車站的新豐門市等。陳文怡說,星巴克希望透過融入在地人文、歷史、地理環境特色,讓一家店就是一個故事,跟顧客深度對話。

    從功能性來看,星巴克全臺約460家店,絕大多數的店都提供免費插座,還可免費上網;另外,因應臺灣民眾喜好熱食的需求,臺灣星巴克去年首度推出「星想餐」,跨足午晚餐市場,提供更多熱的主食選擇,如義大利麵、薄餅等,還搭配附餐跟飲品,以套餐形式滿足更多正餐客群的需求。

    展望未來,陳文怡說,除持續推出新產品、強化數位服務,繼續上山下海打造特色店,並擴大星巴克服務場域,今年預計更著力在門市咖啡講座的推廣,以及針對企業客製化的咖啡講座服務,讓夥伴走出去跟顧客分享咖啡知識,持續提升星巴克的顧客體驗跟價值!

    https://www.chinatimes.com/newspapers/20200118000444-260210?chdtv

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