2018-06-16 16:44經濟日報 記者葉卉軒╱即時報導
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到處都是餐廳,到百貨公司消費的人潮幾乎都聚集在餐廳和美食街。對此,台經院院長林建...
到處都是餐廳,到百貨公司消費的人潮幾乎都聚集在餐廳和美食街。對此,台經院院長林建甫說,「這不太健康,是經濟成長的隱憂」。圖/ingimage
 

 

到處都是餐廳,到百貨公司消費的人潮幾乎都聚集在餐廳和美食街。對此,台經院院長林建甫說,「這不太健康,是經濟成長的隱憂」,餐飲也造成其他業種的被擠壓。

瑞普萊坊市場研究部總監黃舒衛則提醒,過熱的餐飲風潮確實已在租屋市場產生化學變化,越來越多屋主想租給火紅賺錢的餐飲業種,因為其付租的能力強,也更有調漲的空間,金石堂重慶南路城中店吹起熄燈號,就是一大警訊。

近年來受到電商衝擊,百貨一窩蜂轉攻美食餐飲,林建甫進一步建議百貨和賣場要轉型,可以有其他的新思維,不妨參考日本近來新崛起的寵物商機,在百貨超市一隅開始出現寵物美容服務的提供。

黃舒衛指出,在租屋市場中,過去餐飲絕對不是優先選擇,但近年來受電商衝擊,唯獨體驗型經濟活動可以逆風挑戰。再加上雖然民間消費力道成長緩慢,但「節衣不縮食」的小確幸、美食商機也最能符合網路世代的消費、分享潮流,因此推波助瀾成為新主流。

黃舒衛進一步指出,百貨公司早期都用美食街的空間配套方案解決低毛利的餐飲服務,但曾幾何時,餐飲一躍成為百貨營業的新亮點,不但占據商場最熱門的一樓、門面,甚至已成為百貨新的聚客工具。一方面是因為百貨業的營業成本高,在電商、藥妝、量販店分食消費大餅後,勢必得以無法取代的體驗型消費為主。

而對房東來說,付得起高房租的餐飲業,就頗具吸引力。

黃舒衛並指出,對房東來說,餐飲業的類型選擇也很多元,相對較沒有排油、排煙、消防、噪音等諸多問題須克服的輕食店、咖啡廳、手搖飲,以及營業時間長的速食店,是最受屋主們青睞的餐飲業種。

台經院副研究員劉佩真也觀察到,由於台北西區屋件的空置率逐步降低,高租金確實已造成租戶業別的轉變,以金石堂書店為例,由於它的銷售營業額減緩,而餐飲業相對能夠吸引承租戶進駐,因為對於屋主來說,確實可以收取較高的報酬率,愈燒愈熱的美食風潮,確實也已在店面的整體業別,出現了結構上的調整。

原文網址:https://udn.com/news/story/7241/3202576

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