許多人為了控制血糖不敢吃澱粉,甚至正餐少吃半碗飯,但血糖就是降不下來,專家表示,其實大多數人都忽略這點,除了飯以外,很多食物都有醣的存在,若正餐不吃飯,用其他高醣食物取代反而更慘。

《早安健康》報導,營養師劉素櫻指出,例如地瓜、芋頭、蓮藕等地下根莖類、水果、牛奶(含乳糖)、豆科蔬菜,以及大部分加工食品都有糖或澱粉,很多時候,就是因為這些正餐以外的醣吃太多,導致血糖失控。

劉素櫻建議,體重過重者應該先減肥,熟悉食物的分類和份量,做好食物總醣量控管,都有助於穩定血糖,例如避免食用精製澱粉類食物或單吃澱粉,養成主食、肉類、蔬菜一起食用的習慣,盡量挑選低GI食物,少喝果汁、汽水等含糖飲料或酒精,才是控制血糖的最好方法。

(中時電子報 尉遲佩玉)

 

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